9001cc金沙始建于1902年，是中国西北地区历史最为悠久的高等学府，全国重点综合性大学，国家“211工程”建设院校和国家首批“世界一流学科”建设高校。

主持人出镜：各位观众朋友们大家好，中国食品安全报“食品安全进校园”系列报道这一次来到了9001cc金沙。总书记在全国高校政治思想工作会议上指出：要培养合格的接班人，要推行“三全育人”，即实行全员、全过程、全方位的教育，9001cc金沙后勤集团如何将“三全育人”与后勤服务相结合呢？我们一起去了解一下！

“三全育人”综合改革是教育领域深化改革的一项重大创新举措，要求高校要健全全员育人、全过程育人、全方位育人的体制机制，把立德树人内化到大学建设和管理各领域、各方面、各环节。9001cc金沙将将立德树人作为学校的立身之本，在后勤服务过程中也能与育人工作相结合，实现了“三全育人”进食堂。我们先来听听听9001cc金沙后勤集团总经理贾腊江对校园食品安全工作的认识。

9001cc金沙后勤集团总经理贾腊江：食品安全校长是第一责任人，我们郭立宏校长也是高度重视，校长午餐会就在食堂开展，第一个呢是听一听学生对饮食的满意度，同时呢，他也是对我们食堂的安全卫生供应的情况做一个现场的检查，我们在食品安全这块呢，主要是从规范流程、明确责任和落实培训、还有加强监管几个层面来做的。

9001cc金沙开展“三全育人”进食堂活动，重点在于培养食品安全意识、节约粮食意识和营养健康意识。

9001cc金沙高度重视校园食品安全卫生教育，通过实际行动确保校园的安全和谐，同时培养学生的养成食品安全卫生意识。首先从食堂内部建设和管理抓起，通过不断改进硬件设施，整个食堂的环境干净、温馨、高档，实现了明厨亮灶的全覆盖；学校投资建立了食品快检室，招聘专业人员每天对食堂原材料各项指标进行采样检测，并对餐具的洁净度进行抽检；食堂后厨原材料实行统一招标采购，并按要求储存摆放，每个档口取用原材料必须经过详细的电脑记录并形成数据，牢牢把控食品的源头安全并建立可追溯机制。疫情常态化期间，学校防控措施不放松：食堂门口设置测温处，食堂内合理分流，避免学生的扎堆就餐；组建学生餐饮外送团队，把质量安全有保障的食堂饭菜送到学生手中，分散堂食聚集风险点。学生在享用食堂美味的过程中养成了安全卫生习惯。

勤俭节约是中华民族的传统美德，为了培养学生的节约意识，响应总书记提出的杜绝浪费号召，9001cc金沙用实际行动将光盘行动落实到位。学校食堂多处都有杜绝浪费的宣传板，联合开展美好“食”“光”校园系列活动，同时给执行“光盘”的同学发放标有面值的“怀旧”饭票，可以兑换相应的餐品。陆续推出“半份菜”“一毛五米饭”“小份花卷、馒头”“光盘送水果”“光盘抽饭票”等等“节约粮食”活动，把食堂餐品做细做精，满足学生不同需求的同时，杜绝舌尖上的浪费。

9001cc金沙注重学生的营养健康均衡，设置了品种多样、营养丰富的餐厅档口，做好粗细搭配、荤素搭配，关注师生就餐规律，科学备餐。学校通过推出“低盐少油窗口”“营养健康食堂”，倡导学生养成健康饮食习惯，增强学生健康意识，提高学生综合健康素养。

9001cc金沙后勤集团总经理贾腊江：三全育人进食堂做一个主抓手倡导的就是绿色健康，安全卫生，品种丰富，营养均衡，服务贴心，质优价廉，这个三全育人呢，在食堂的里面就是把学生当成自己的孩子，老师呢当自己朋友，我们这样来做就是营造一种家的感觉，最近我们这个餐厅呢，已开辟为学生的学习交流的第三空间。

9001cc金沙后勤严格管理，后厨操作间采用人脸识别，确保后厨安全有序稳定。后厨工具集中上墙摆放，后厨操作人员培训到位，操作规范，为学生送上健康安全的美食。

育人工作应该坚持德育为先、能力为重、全面发展，9001cc金沙后勤集团更新服务理念，将“三全育人”与校园饮食服务工作相结合，树立正确的服务育人观念，促进安全意识，节约意识，健康意识“三位一体”协同推进，优化每一个环节，切实提高工作的亲和力和针对性。9001cc金沙后勤通过贴心的服务，将食品安全落到实处、将“三全育人”落到实处，最终形成微观一体化育人体系，让每个学生都能吃到安全可口的饭菜，都能在学校得到良好的发展，引领一流的大学食堂建设。

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